7 receitas com cioba para arrasar na cozinha

O peixe cioba combina com muitas receitas e é considerado uma opção saudável. Então, você pode prepará-lo de forma mais simples ou bastante completa. Basta decidir o que achar mais interessante para servir. Confira:

1. Cioba com manteiga escura

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Ingredientes

• 1 peixe cioba de 1,8 Kg
• 2 limões
• 2 tomates
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de molho de pimenta
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de azeite
• 1/2 xícara de manteiga

Modo de preparo

1. Abra o peixe e lave-o bem por dentro e por fora;
2. Tempere com suco de limão e sal;
3. Forre uma assadeira com papel alumínio;
4. Coloque o peixe sobre a assadeira;
5. Recheie o peixe com fatias de tomate e os pedaços dos limões espremidos;
6. Tempere com pimenta-do-reino;
7. Despeje o molho de pimenta;
8. Cubra todo o peixe com a farinha de rosca;
9. Leve para o forno e asse por cerca de 30 minutos;
10. Desligue o forno e reserve;
11. Enquanto isso, derreta e cozinhe a manteiga até que comece a escurecer;
12. Despeje a manteiga escura sobre o peixe cioba e sirva-se.

2. Cioba assada com legumes

Ingredientes

• 1 peixe cioba
• 1 taça de vinho branco
• 1 taça de azeite
• 200g de azeitonas pretas
• 200g de tomate cereja
• 4 batatas
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola
• 5 talos de manjericão
• 1 colher de sopa de aceto balsâmico
• 2 limões
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Corte a cabeça e o rabo do peixe;
2. Abra o peixe;
3. Deixe marinar em uma tigela com limão, sal e aceto balsâmico por cerca de uma hora
4. Enquanto isso, em um refratário, coloque rodelas de cebola, de batatas e de pimentão;
5. Acrescente os tomates-cereja, criando uma cama de legumes;
6. Coloque o peixe sobre a cama de legumes;
7. Despeje o vinho branco e o azeite;
8. Tempere com pimenta-do-reino;
9. Coloque o talo do manjericão no interior do peixe;
10. Adicione as azeitonas e cubra o refratário com papel alumínio;
11. Leve para assar por 45 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC;
12. Retire do forno e sirva.

3. Filé de cioba ao molho de tangerina

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Ingredientes

• 1 filé de cioba
• 1 tangerina média
• 1 colher de sopa de iogurte grego
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 fatia de tomate
• 3 folhas de couve
• 1 batata pequena
• 1 colher de chá de margarina
• 1 colher de café de amido de milho
• 50ml de molho de soja
• 1 colher de sopa de salsinha desidratada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Limpe o filé e corte-o em dois pedaços iguais;
2. Deixe os pedaços de filé marinando no molho de soja;
3. Enquanto isso, pique a batata em pedaços grandes;
4. Raspe a casca da tangerina;
5. Em uma panela, esprema a tangerina;
6. Tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo para engrossar o caldo;
7. Em uma xícara, misture o limão e o iogurte grego. Reserve;
8. Retire o filé da marinada de molho de soja e seque com papel toalha;
9. Frite o filé em uma frigideira antiaderente sem óleo ou gordura;
10. Frite a rodela de tomate;
11. Coloque em outra frigideira os pedaços de batata temperados com salsinha;
12. Deixe fritar com um pouco de margarina;
13. Monte o prato colocando o molho, os filés, o iogurte, o tomate e as batatas.

4. Cioba ao molho de manga

Ingredientes

• 2 filés de cioba
• 1 limão
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 8 unidades de aspargos
• 1 manga madura
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Pimenta branca a gosto
• Farinha de aveia para empanar
• Sementes de 3 cardamomos
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Deixe o peixe marinando no suco de limão por vinte minutos;
2. Passe os filés na farinha de aveia;
3. Coloque os filés em uma assadeira e acrescente o azeite de oliva;
4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por trinta minutos;
5. Enquanto isso, quebre o talo dos aspargos;
6. Cozinhe em água quente com sal e uma rodela de limão;
7. Desligue o fogo e reserve;
8. Prepare o molho de manga. Para isso, bata a manga no liquidificador;
9. Refogue o gengibre com as sementes de cardamomo;
10. Junte a polpa da manga e espere ferver;
11. Quando o peixe estiver no ponto, despeje o molho de manga por cima dos filés.

5. Cioba com farofa de camarão e amendoim

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Ingredientes

• 1 peixe cioba
• 1 limão
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de chá de alho picado
• 150g de camarão cortado
• 2 colheres de sopa de farofa de casca de camarão
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 50g de amendoim sem sal
• 3 colheres de sopa de manteiga ghee
• 1 xícara de farinha de mandioca
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite extra virgem
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com limão, sal e pimenta-do-reino;
2. Deixe marinando por cerca de vinte minutos e leve para assar por mais vinte minutos;
3. Enquanto isso, inicie o preparo da farofa;
4. Em uma panela, refogue a cebola e o alho;
5. Acrescente o camarão e espere começar a rosar;
6. Adicione a farinha e mexa;
7. Coloque o pó de camarão;
8. Quando a farinha começar a ficar seca, adicione a manteiga e o amendoim;
9. Desligue o fogo e misture a salsinha;
10. Sirva em um prato colocando o peixe ao lado da farinha já pronta.

6. Cioba recheado

Ingredientes

• 1 cioba inteiro
• 2 tomates cortados em cubos
• 2 cebolas cortadas em cubos
• 1/2 pimentão picado
• 1/2 lata de ervilha
• Coentro a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite

Modo de preparo

1. Tempere o peixe por dentro e por fora usando o sal, a pimenta e o azeite;
2. Refogue a cebola, o tomate, o pimentão, a ervilha e o coentro;
3. Recheie o peixe com esse refogado;
4. Forre uma forma com papel alumínio;
5. Coloque o peixe e cubra-o;
6. Asse por quarenta minutos e retire o papel alumínio;
7. Regue com azeite e asse por mais quinze minutos;
8. Sirva como desejar.

7. Moqueca capixaba com cioba

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Ingredientes

• 4kg de postas de cioba
• 2 cebolas
• 3 tomates
• 2 maços de cebolinha
• 2 maços de coentro
• Açafrão a gosto
• Óleo de soja a gosto
• Alho a gosto
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione o óleo, o tomate, o açafrão, o sal e o alho;
2. Deixe fritar até que forme um caldo grosso;
3. Se necessário, coloque um pouco de água para não grudar na panela;
4. Aos poucos, acrescente metade do coentro, da cebolinha e da cebola;
5. Assim que ferver, coloque as postas de cioba e aguarde 10 minutos;
6. Finalize com o azeite e os demais temperos;
7. Sirva-se.

Gostou de conhecer todas as receitas com cioba? Se você gosta de peixes, dê uma olhada nas receitas de filé de peixe assado que promete uma refeição leve e muito saborosa.

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