7 receitas de cuca de uva para um prato com gostinho da Alemanha

Apesar do modo de preparo parecido com o de um bolo, a cuca é um pão doce de massa macia e cobertura esfarelada, típico da culinária alemã. Com o acréscimo de uma fruta, o resultado fica saboroso e agradável. Confira a seguir receitas de cuca de uva que surpreenderão o seu paladar!

1. Cuca de uva simples

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Ingredientes para a massa

• 500 g de uva preta
• 5 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras e meia de leite
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher e meia de chá de fermento
• 4 ovos

Ingredientes para a cobertura

• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de óleo
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque os ingredientes da cobertura, mexa até virar uma farofinha e reserve;
2. Em uma batedeira, adicione os ovos, o açúcar, a manteiga e bata por 2 minutos;
3. Adicione o leite, bata de novo e, aos poucos, adicione a farinha até virar uma massa homogênea;
4. Acrescente o fermento e misture bem com o auxílio de uma colher;
5. Em uma forma untada e larga, despeje metade da massa e coloque as uvas por cima;
6. Cubra as uvas com o restante da massa e salpique a farofinha do primeiro passo;
7. Leve ao forno, preaquecido a 200 graus, por cerca de 50 minutos ou até assar;
8. Deixe esfriar e sirva.

2. Cuca de uva com raspas de limão

Ingredientes para a massa

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 3 ovos

Ingredientes para a cobertura

• 2 xícaras de uva
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 100 g de manteiga
• Raspas de 1 limão

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, adicione os ovos, o óleo, o leite, o açúcar, o sal, a baunilha e bata até incorporar tudo;
2. Acrescente a farinha e misture até virar uma massa homogênea;
3. Por último, adicione o fermento e mexa com o auxílio de uma colher;
4. Em um tabuleiro untado, despeje a massa e reserve;
5. Em outra vasilha, adicione a farinha, a manteiga e misture com a ponta dos dedos;
6. Adicione as raspas de limão, o açúcar e misture até virar uma farofinha;
7. Espalhe as uvas por cima da massa e cubra tudo com a farofinha;
8. Leve ao forno, aquecido a 180 graus, por cerca de 35 minutos ou até assar;
9. Espere esfriar e sirva.

3. Cuca de uva com nata

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Ingredientes para a massa

• 1 xícara e meia de açúcar
• 1/4 de xícara de água
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de nata
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento biológico
• 500 g de farinha de trigo
• 4 ovos
• Uvas a gosto

Ingredientes para a cobertura

• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 gema

Modo de preparo

1. Em uma xícara, adicione o fermento, um pouco de água morna, misture bem e reserve;
2. Em uma vasilha, adicione os ovos, a manteiga, o açúcar, o sal, a nata e misture bem;
3. Acrescente o fermento, 1/4 de xícara de água, mexa novamente e, aos poucos, adicione a farinha;
4. Misture bem e, quando não conseguir mais mexer, comece a sovar com as mãos;
5. Coloque a massa em uma vasilha, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos;
6. Divida a massa em três pedaços, abra cada uma, coloque as uvas dentro e enrole as massas, formando três cucas;
7. Coloque as três massas em uma forma untada e reserve com um pano por cima;
8. Em uma xícara, misture o açúcar da cobertura com a manteiga, fazendo uma farofinha;
9. Passe a gema por cima das massas, salpique a farofinha e leve ao forno;
10. Quando assar, deixe esfriar e sirva.

4. Cuca de uva com raspas de noz moscada

Ingredientes para a massa

• 1 kg de farinha
• 3 xícaras de água morna
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de adoçante
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento biológico
• 1 ovo
• Raspas de noz-moscada

Ingredientes para a cobertura

• 1 xícara de farinha
• 1 xícara de açúcar cristal
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de banha

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, adicione a água, o açúcar, o sal, a baunilha, o adoçante, a manteiga, o fermento e misture bem;
2. Adicione o ovo, a noz-moscada e, aos poucos, a farinha, misturando com a colher e com as mãos;
3. Leve essa massa ao micro-ondas, por cerca de 2 minutos, e depois deixe descansar por 20 minutos;
4. Em outra vasilha, adicione os ingredientes da cobertura e misture com as mãos até formar uma farofinha;
5. Como essa massa rende duas cucas, despeje ela em duas formas, passe as uvas em açúcar e espalhe sobre as massas;
6. Espalhe a farofinha por cima, deixe descansar por mais 30 minutos e leve ao forno em 180 graus;
7. Quando assar, deixe esfriar e sirva.

5. Cuca de uva com extrato de baunilha

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Ingredientes para a massa

• 1 xícara e meia de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres e meia de chá de fermento
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo

Ingredientes para a cobertura

• 2 xícaras de uvas cortadas e sem semente
• 1 xícara e 1/4 de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de manteiga derretida

Modo de preparo

1. Para a massa, adicione a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e reserve;
2. Em outra vasilha, misture o ovo, o óleo, o leite, a baunilha e depois junte com os ingredientes secos;
3. Quando formar uma massa homogênea, despeje em uma forma untada, coloque as uvas por cima e reserve;
4. Em outra vasilha, adicione a farinha, o açúcar, a manteiga e misture até formar uma farofinha;
5. Espalhe essa farofinha por cima da massa com as uvas e leve ao forno por cerca de 30 minutos;
6. Deixe esfriar e sirva.

6. Cuca integral de uva

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1/3 de xícara de óleo
• 1 xícara de iogurte natural desnatado
• 1 xícara de adoçante culinário
• 1 xícara de granola sem açúcar
• 3 xícaras de uva
• 2 colheres de sopa de chia
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 ovos

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, bata os ovos, o iogurte e o óleo até obter uma mistura homogênea;
2. Adicione a farinha, a aveia, a chia, o adoçante e bata novamente, acrescentando o fermento e o bicarbonato depois;
3. Transfira a massa para uma forma untada e espalhe as uvas por cima;
4. Em um liquidificador, bata a granola até virar uma farofinha e despeje por cima da massa com as uvas;
5. Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até assar. Espere esfriar e sirva.

7. Cuca de uva vegana

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Ingredientes para a massa

• 200 ml de água morna
• 400 g de uva
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento biológico
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de canela
• 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio

• 400 g de uva
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de canela

Ingredientes para a cobertura

• 1 xícara e 1/4 de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de aveia
• 1/4 de xícara de açúcar demerara
• 1 colher de chá de canela
• 3 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, para a massa, misture a água, o fermento e reserve por 3 minutos;
2. Adicione o azeite, o açúcar, o sal, misture bem e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo;
3. Quando não conseguir mais mexer, sove a massa com as mãos e depois deixe descansar em uma vasilha com pano;
4. Em outro recipiente, misture todos os ingredientes do recheio e distribua por cima da massa;
5. E uma vasilha, misture todos os ingredientes da cobertura até formar uma farofinha;
6. Espalhe essa farofa por cima da massa e leve ao forno, preaquecido a 180 graus, até assar;
7. Retire da forma, deixe esfriar e sirva.

Agora é só escolher a sua favorita e preparar para o café da manhã, da tarde, sobremesa ou lanche. E o que acha de inovar nos sabores? Confira também receitas de cuca de goiabada e cuca de maçã.

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