7 receitas de molho de tahine para usar em praticamente tudo

O molho de tahine é muito comum na culinária do Oriente Médio. No Brasil, ele também já conquistou seu espaço e quem aprende a fazê-lo quer usar em todas as receitas. Sejam em saladas ou carnes, o molho combina muito e deixa o prato com um sabor diferente e especial. Confira como você pode prepará-lo:

1. Molho de tahine com alho

Ingredientes

• 1/2 xícara de gergelim torrado
• 1/2 xícara de água quente
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Bata o gergelim e a água até obter uma mistura homogênea;
2. Acrescente o azeite, o alho e o suco de limão;
3. Bata novamente para misturar;
4. Adicione o sal e mexa mais um pouco;
5. Transfira para um recipiente com tampa e guarde até usar.

2. Molho de tahine com salsinha

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de tahine
• 1 xícara de água gelada
• Suco de 1/2 limão
• 1 fio de azeite
• 1 punhado de salsinha picada

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o tahine e acrescente um pouco de água;
2. Mexa até dissolver bem;
3. Acrescente o suco de limão e misture;
4. Finalize com o azeite e a salsinha;
5. Misture novamente e use o molho onde desejar.

3. Molho de tahine black

Ingredientes

• 1 dente de alho
• Sal a gosto
• 1/4 de xícara de tahine black
• Suco de 1/2 limão
• 1/4 de xícara de água filtrada

Modo de preparo

1. Pique o dente de alho bem fininho;
2. Tempere com sal até virar uma pasta de alho;
3. Acrescente o tahine e o suco de limão;
4. Mexa bem e vá adicionando a água filtrada aos poucos, até obter a consistência desejada;
5. Sirva como preferir.

4. Molho de tahine com iogurte

Ingredientes

• 1 xícara de iogurte integral sem sabor
• 3 colheres de sopa de tahine
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de suco de limão-siciliano

Modo de preparo

1. Em um recipiente, despeje o iogurte;
2. Acrescente o tahine;
3. Tempere com sal e pimenta;
4. Finalize com o suco de limão e misture bem.

5. Molho de tahine com romã

Ingredientes

• 3/4 de xícara de tahine
• 150 g de iogurte grego
• 60 ml de suco de limão
• Raspas de 1 limão
• 2 colheres de chá de extrato de romã
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 180 ml de água
• 1/2 xícara de salsinha
• 1/2 xícara de hortelã

Modo de preparo

1. Em um bowl, coloque o tahine, o iogurte grego, o suco e as raspas de limão;
2. Mexa rapidamente e acrescente o extrato de romã e o alho amassado;
3. Tempere com sal e pimenta;
4. Acrescente a água aos poucos, até obter a consistência desejada;
5. Adicione a salsinha e a hortelã e continue misturando;
6. Sirva-se.

6. Molho de tahine doce

Ingredientes

• 1 colher de sopa de tahine
• 2 colheres de sopa de geleia de arroz
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Suco de 1/2 limão

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o tahine;
2. Acrescente a geleia de arroz, o azeite, o sal e o suco de limão;
3. Misture tudo até ficar homogêneo;
4. Sirva como desejar.

7. Molho de tahine cru

Ingredientes

• 1 xícara de gergelim sem casca cru
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 pitada de sal
• 1/2 limão espremido
• 1 dente de alho
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de água

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata a semente de gergelim;
2. Adicione o óleo de gergelim, o sal e bata novamente;
3. Acrescente o limão, o alho, a pimenta e a água;
4. Bata até chegar ao ponto desejado;
5. Coloque em uma tigela e sirva-se.

Viu como é fácil preparar o molho de tahine? Agora, é só decidir onde você vai usá-lo, e uma dica bem legal é dar uma olhada em receitas de saladas rápidas ou criativas!

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