22 receitas de contrafilé para aproveitar esse corte da melhor forma

O contrafilé é uma carne saborosa e suculenta. Pode-se preparar o corte tanto na churrasqueira como no forno e na frigideira. O mais importante é caprichar no tempero e nos acompanhamentos. Confira receitas de contrafilé que são de deixar qualquer um com água na boca:

Receitas de contrafilé na churrasqueira

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1. Contrafilé tradicional: o contrafilé dessa receita é cortado em bifes. O tamanho do corte vai depender do ponto desejado para a carne – bem ou mal passada. O tempero é feito com sal triturado e o contrafilé é assado na churrasqueira. Para acompanhar, recomenda-se molho chimichurri ou uma mistura de pimenta, azeite, vinagre de maçã e cebola roxa.

2. Contrafilé recheado com queijo: nessa versão a peça de contrafilé é cortada como um envelope e recheada com queijo parmesão. Para temperar, é preciso marinar a carne em uma combinação de azeite, orégano, pimenta e sal. O preparo consiste em embrulhar no papel alumínio e assar em fogo brando.

3. Contrafilé recheado com queijo e azeitona: o recheio dessa opção de contrafilé é bem incrementado e leva queijo mussarela e azeitona. O sal grosso é utilizado para temperar a carne, que deve ser assada na churrasqueira. Para finalizar, você pode usar um maçarico para gratinar a parte “visível” do recheio.

4. Contrafilé com mostarda: a combinação de carnes com mostarda é simplesmente infalível. Aqui, o molho é usado no tempero, combinado com sal. A carne deve marinar na mistura e é preparada na churrasqueira, com fogo baixo.

5. Contrafilé acebolado: para essa receita você deve temperar a carne com sal grosso, azeite e pimenta-do-reino. A cebola e o alho são levados para assar direto na brasa, cortados e misturados com molho shoyu e azeite. O contrafilé é cortado em tiras, combinado com esse preparo e a finalização fica por conta do cheiro-verde. O prato é servido com pão.

6. Contrafilé com chimichurri: o chimichurri é o destaque dessa receita de contrafilé e é utilizado como tempero e para servir também. As ervas são combinadas com o azeite para compor o molho. O ponto da carne é quando estiver douradinha. A dica é assar no fogo brando para também ficar cozido por dentro.

7. Contrafilé com bacon: aqui, o bacon é assado na churrasqueira e combinado com manteiga, requeijão cremoso e queijo parmesão ralado. A carne deve ser temperada apenas de um lado e levada para assar na churrasqueira. Após virar, é hora de passar o creme e deixar derreter.

8. Contrafilé ao molho de pimenta: o molho delicioso dessa receita é feito na frigideira com manteiga, pimenta-biquinho, pimenta-do-reino e sal. O creme de leite é incorporado por último. A carne é temperada com sal, chimichurri e deve-se ser servida com o molho.

9. Contrafilé ao molho de palmito: para fazer o molho de palmito dessa versão você vai precisar bater o vegetal com caldo de carne, leite e amido de milho no liquidificador. O líquido é misturado com manteiga em uma frigideira e é preciso acrescentar mais palmito em rodelas. O contrafilé é regado com o molho depois de assado.

Receitas de contrafilé no forno

Na Minha Panela

10. Contrafilé apimentado: o mix de temperos dessa receita é preparado com cominho, salsa, pimenta-do-reino, canela, pimenta calabresa, chilli em pó e sal. Para ficar como uma crosta, é preciso deixar uma camada fina dessa mistura em cada bife de contrafilé e levar para o forno.

11. Contrafilé com batata: outra mistura irresistível é a do contrafilé com a batata. Um ponto alto da receita é o uso do creme de cebola no tempero da carne. O legume e o contrafilé são assados separados e depois servidos com um molho de vinho tinto e champignon.

12. Contrafilé com vinho tinto: esse contrafilé é marinado em uma mistura de sal, alho, alecrim e azeite. A carne é assada com o caldo. O molho de vinho, adicionado ao servir, é feito deixando a bebida reduzir no fogo e acrescentando manteiga.

13. Contrafilé na cerveja: essa é uma receita bem simples e saborosa da carne. O contrafilé é temperado com cerveja pilsen, chimichurri, sal e azeite. O tempo de forno é de aproximadamente meia hora. A temperatura deve ser média para poder assar por dentro também.

14. Contrafilé com pasta de alho: o tempero dessa carne é batido no liquidificador. Os ingredientes utilizados são alhos aromatizados, azeite, barbecue, pimenta calabresa, pimenta, cebola e sal. O vinho branco, a batata e os pedaços de cebola são acrescentados ao assar.

15. Contrafilé à parmegiana: para esse preparo o contrafilé é temperado, passado na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca. A carne é levada para o forno com azeite e, então, você terá que adicionar o molho de tomate, o queijo e o manjericão.

16. Contrafilé ao molho de frutas vermelhas: nessa versão o contrafilé é assado com apenas sal grosso. Para servir junto, é preciso preparar um molho com frutas vermelhas picadas, açúcar e vinho do porto. O sabor agridoce do prato vai te deixar salivando.

Receitas de contrafilé grelhado

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17. Contrafilé com tomilho: esse preparo traz o contrafilé temperado com sal e pimenta-do-reino. A carne é levada para a frigideira com azeite. Depois que o bife estiver selado dos dois lado, é hora de acrescentar o tomilho, a manteiga clarificada e o alho para saborizar.

18. Contrafilé simples: para preparar esse contrafilé básico, você só precisa salpicar sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Então, é hora de grelhar com a manteiga. A dica é deixar por mais ou menos 3 minutos de cada lado.

19. Contrafilé ao molho cremoso: aqui, a carne é combinada com farinha de trigo, temperos e frita com azeite. O molho é feito depois que a carne dourar e leva ingredientes como molho inglês, tomilho, páprica doce e suco de limão.

20. Contrafilé com manteiga: essa receita traz o contrafilé selado de todos os lados na frigideira com azeite. A manteiga é acrescentada depois junto com o alecrim, o tomilho e o alho.

21. Contrafilé ao molho de mostarda: o contrafilé dessa versão é cortado em tiras e levado para grelhar no azeite. Então a carne é reservada e o molho preparado na mesma frigideira. Além da mostarda, você vai precisar de manteiga, creme de leite e alho.

22. Contrafilé ao molho de catupiry: a noz moscada dá um toque especial para o tempero desse prato. O molho cremoso de catupiry é feito também com whisky, leite e manteiga. A salsinha é usada para a finalização e dá um toque verde para a composição.

O contrafilé é uma carne bem versátil e suas versões de churrasqueira, forno e grelhadas farão sucesso na sua mesa. Os preparos não demandam muito trabalho e os temperos diferentes podem deixar suas refeições ainda mais gostosas. Veja também receitas de outras carnes, como a fraldinha e a picanha!

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13 receitas de maionese de legumes que são o acompanhamento perfeito

A maionese de legumes é um ótimo acompanhamento para as suas refeições. Ela cai bem no dia a dia e até mesmo nos finais de semana. Além disso, é uma ótima pedida para incrementar o sabor de um churrasco. Com tanta versatilidade, dá vontade de correr para a cozinha, não é mesmo? Mas antes, confira as opções abaixo:

1. Maionese de legumes simples

Feita apenas com cenoura, batata, vagem, maionese e temperos, essa receita é uma opção rápida e prática para o seu dia. O preparo consiste apenas em cozinhar e cortar os legumes e, depois, misturar todos os ingredientes. Mesmo sendo um prato tão simples, o resultado pode te surpreender!

2. Maionese de legumes de vó

Comida de vó tem sempre um sabor especial, essa receita te ensina os truques para reproduzir as lembranças de infância. Os legumes devem ser cortados em diagonal e cozidos separadamente, pois cada um deles requer um tempo diferente para ficar macio. Porém, você pode utilizar a mesma água para todos eles. Depois disso, é só misturá-los em uma tigela com maionese, cebola roxa, alho, azeite, vinagre branco, sal e salsinha.

3. Maionese de legumes com uvas-passas

A uva-passa é um ingrediente polêmico no preparo de pratos salgados. Mas se você é fã dessa fruta, vai adorar essa receita. Batata, cenoura e vagem picadinhas são cozidas todas juntas, o que é ótimo para quem quer economizar tempo na cozinha. Na hora de montar o prato, você deve combinar a fruta seca, os legumes e a maionese.

4. Maionese de legumes com frango desfiado

Incrementar a sua maionese de legumes não precisa ser uma tarefa difícil e essa receita é a prova disso! Batata e cenoura são dois itens comuns para esse preparo, mas esse prato vai além: frango desfiado, milho e azeitona são usados para aquele toque especial. Você também vai precisar ter em mãos maionese, sal, salsinha e cebolinha.

5. Maionese de legumes com frango e ovo

Com gostinho de quero mais, essa receita é ideal para quem busca uma maionese de legumes completa. Ela leva cenoura, batata, frango desfiado, ovos cozidos, sal, salsinha, pimenta-do-reino e maionese. Tudo isso faz com que o prato fique colorido e muito saboroso.

6. Maionese de legumes com pepino em conserva

Que tal fazer uma maionese que conta com um gosto mais azedinho? Os ingredientes responsáveis por esse resultado são o limão e o pepino em conserva. Já os legumes escolhidos são a batata e a cenoura. Tomate, milho, maionese e temperos também entram na mistura. Para a decoração, a dica é usar pimentão vermelho e batata-palha.

7. Maionese de legumes para churrasco

A maionese é um ótimo acompanhamento para contrastar com o sabor da carne em um churrasco. Nessa receita, batatas e cenouras são cozidas com caldo de legumes. Isso faz com que elas fiquem bem temperadinhas. Na hora de montar o prato, você também vai precisar de azeitonas, ervilhas, maionese, cheiro-verde, azeite e sal.

8. Maionese de legumes com mandioca

Diferente das receitas tradicionais de maionese, essa receita deixa a batata de fora e usa mandioca em seu lugar. A cenoura é uma ótima combinação nesse caso também. Complemente com milho, ervilha, cheiro-verde, maionese, sal e pimenta-do-reino e faça bonito com a originalidade.

9. Maionese de legumes com ovo

O ovo cozido pode ser o ingrediente ideal para dar um up no sabor da sua maionese. Essa receita ainda dá dicas para que o cozimento dos legumes seja mais rápido: a batata vai ao fogo descascada e picadinha, enquanto a cenoura é ralada. Para deixar o resultado mais colorido e saboroso, tomate, milho, ervilha, cheiro-verde e limão.

10. Maionese caseira de legumes

Fazer a própria maionese é um diferencial para quem busca por um prato com sabor único e especial. Além disso, essa receita dá uma dica para o cozinhar as batatas uniformemente: leve-as ao fogo picadas e em água fria. Ovos cozidos e temperos ajudam a compor o sabor. A sugestão é servir o prato bem geladinho.

11. Maionese de legumes com atum

Com um gostinho marcante, o atum é um ingrediente que faz toda a diferença no sabor final da maionese. Para uma receita cheia de cores, acrescente também batata, cenoura, pimentões coloridos, azeitonas, tomate, cebola roxa e cheiro verde. Ainda tem a maionese e temperos que finalizam o prato.

12. Maionese de legumes vegana

Fácil de ser feita, essa maionese livre de ingredientes de origem animal pode te surpreender. Para testá-la em casa, só é preciso bater no liquidificador batata, abobrinha e cenoura cozidas junto com cúrcuma, água, salsinha, sal e orégano. Se achar necessário, você também pode acrescentar óleo. Antes de servir, deixe a maionese descansar por pelo menos meia hora na geladeira.

13. Maionese de legumes low carb

Maionese também pode ser fit, o preparo dessa receita começa com uma maionese caseira que leva creme de leite, gemas de ovos cozidas, azeite e temperos. Depois, é hora de misturá-la com ovos cozidos, couve-flor, cebolinha e pimenta-do-reino. Simples e prática, ela pode te conquistar!

Agora que você já aprendeu diversas maneiras de fazer uma maionese de legumes caseira, que tal conferir o preparo de alguns acompanhamentos para churrasco?

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Sopa de legumes: 7 receitas deliciosas e que aquecem até a alma

Cheia de sabor, a sopa de legumes é um prato colorido e rico em nutrientes. Para isso, só é preciso fazer uma combinação bem caprichada e aproveitar bem o gostinho de cada ingrediente. Além disso, essa é uma ótima pedida para aquecer os dias de inverno.

Versátil, é possível escolher entre uma grande quantidade de legumes para que o resultado fique perfeito para o seu paladar. Isso sem contar em outros ingredientes que podem entrar em cena, como carne ou macarrão. Ficou curiosa? Então, veja as receitas!

Sopa de legumes básica

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Ingredientes

• 2 mandiocas salsas;
• 1 cenoura;
• 1 batata-doce;
• 300 g de abóbora;
• 150 g de mandioca;
• 200 g de carne picada;
• 2 dentes de alho;
• 1 fio de azeite ou óleo;
• 1 L de água;
• 1 cebola cortada em cruz;
• 1 colher de chá de salsa desidratada;
• 1 colher de chá de orégano;
• 1 colher de chá de cebola desidratada;
• 2 colheres de chá de sal;
• ½ colher de chá de açafrão;
• 1 colher de chá de colorau;
• Uma pitada de tempero baiano.

Passo a passo

1. Corte os legumes da maneira que você preferir. Reserve;
2. Em uma panela de pressão, comece a refogar a carne picadinha com azeite e alho. Na sequência, adicione todos os outros temperos;
3. Quando a carne estiver dourada, adicione os legumes picados e a água;
4. Mexa tudo muito bem e experimente o caldo para ver se é preciso corrigir o sal;
5. Tampe a panela e, quando ela pegar pressão, conte 10 minutos.

Sirva sua sopa bem quentinha para aproveitar todo o calor que ela transmite. Se quiser, cubra-a com queijo ralado e use um pãozinho como acompanhamento.

Outras receitas de sopa de legumes

Quer conhecer outras maneiras e ingredientes para preparar uma sopa de legumes bem caprichada? Então, confira as receitas abaixo:

1. Sopa de legumes com carne e macarrão

Combinar legumes, macarrão e carne bovina é uma ótima maneira de fazer um prato que dá sustância e fica bem caprichado. A dica é usar mandioquinha, cenoura e a massa do tipo Ave Maria. Além desses itens, você vai precisar ter em mãos apenas óleo, água, sal e cebola.

2. Sopa de legumes cremosa

Para obter uma sopa com textura cremosa, é preciso cozinhar mandioquinha e cenoura e, depois, bater uma parte dos legumes no liquidificador junto com a água do cozimento. Na sequência, você deve misturar os legumes que sobraram e o frango cozido e desfiado. Então, é só finalizar com temperos e seu prato estará prontinho para o consumo.

3. Sopa de legumes para bebê

Batata doce, couve, chuchu, cenoura e abóbora são os ingredientes escolhidos para fazer essa sopa. Todos esses itens são cozidos em cebola refogada com azeite. Recomendada para bebês de 6 meses, a dica é passar os legumes em uma peneira antes de servir o prato.

4. Sopa de legumes na panela de pressão

Pratos feitos na panela de pressão são sinônimo de praticidade, não é mesmo? A sugestão dessa receita é combinar abóbora, vagem, cenoura, músculo ou acém e alguns temperos. Com um passo a passo básico e pouco tempo na cozinha, você obtém um prato bem saboroso.

5. Sopa de legumes batidos

Para conseguir um sabor diferenciado, o primeiro passo dessa receita consiste em assar os legumes. Berinjela, pimentões coloridos, abobrinha, tomate, cebola, cenoura são temperados com alho, orégano, sal e azeite e vão todos juntos ao forno. Depois disso, tudo isso é cozido e batido no liquidificador. Se quiser, você pode reservar uma parte para usar como cobertura para o prato.

6. Sopa de legumes fit

Para quem busca uma alimentação mais saudável, adicionar uma sopa de legumes ao cardápio é uma ótima aposta. Além disso, o curry dá um toque de tempero que faz toda a diferença no sabor final.

Viu só quantas opções gostosas de sopa de legumes que você pode testar aí na sua cozinha? Agora, basta escolher suas receitas favoritas e partir para a cozinha! Porém, se você adora esse tipo de prato quentinho, também pode aprender a fazer a sopa de ervilha.

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11 receitas de bacalhau espiritual para comer rezando

Receita boa tem sabor bom. Receita muito boa tem combinação de sabores e de texturas. Receita divina tem sabores, texturas e é fácil de preparar, e é esse o caso do bacalhau espiritual. O sabor do peixe encontra a suavidade e o frescor nos outros ingredientes; o recheio é cremoso e a cobertura gratinada fica sequinha. Mesmo com receitas diferentes, o resultado é sempre delicioso. Escolha sua versão preferida!

1. Bacalhau espiritual simples

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Um prato simples de preparar, mas que fica tão bonito e gostoso que parece saído do forno de um restaurante. Cremoso, colorido, gratinado, prato para aprender e fazer sempre que quiser algo diferente, mas que não dê trabalho.

2. Bacalhau espiritual com requeijão

Essa receita traz duas dicas para que o prato fique ainda mais encorpado e cremoso. Primeiro, entre os ingredientes do refogado, vai pão dormido mergulhado em leite. A segunda dica é despejar requeijão cremoso com creme de leite fresco sobre o bacalhau antes de levar ao forno para gratinar.

3. Bacalhau espiritual sem pão

Mais uma receita fácil e rápida. São alguns minutos refogando cebola e cenoura, uns 5 minutos cozinhando o bacalhau e mais 20 para gratinar. E, aqui, o segredo para um bacalhau espiritual cremoso e encorpado é usar farinha de trigo diluída em leite – como em receitas de molho branco.

4. Bacalhau espiritual com pão francês

Camadas de creme de leite fresco, bacalhau (refogado com cebola, cenoura, leite e miolo de pão) e mais creme de leite fresco vão ao forno para gratinar. O resultado é um prato beeeem cremoso, saboroso e leve. Ótimo para almoços de família ou jantares especiais.

5. Bacalhau espiritual com parmesão

Nessa versão, queijo parmesão cobre o bacalhau cremoso antes de ir ao forno. Depois de gratinado, o prato fica ainda mais dourado e salgadinho. Um acréscimo simples, mas que deixa a receita ainda melhor.

6. Bacalhau espiritual com béchamel

Se você gosta de sabores clássicos, chega aqui. Em vez de só creme de leite e leite, misturar o bacalhau com molho béchamel garante um prato cremoso e gostoso sem mudar muito a receita nem dificultar o preparo.

7. Bacalhau espiritual com pimentão

Bacalhau, cebola, alho, azeite, pimentão vermelho e azeitonas pretas: você conhece alguma combinação mais portuguesa que essa? Para formar um prato cremoso, colorido e muito saboroso, juntam-se a eles creme de leite e pão de forma triturado.

8. Bacalhau espiritual com leite de arroz

Opção para quem não pode (ou não quer) consumir lactose, o leite de arroz ajuda a compor a textura do prato. Além desse ingrediente, pão de forma umedecido e batatas cozidas amassadas contribuem para que fique bem cremoso mesmo.

9. Bacalhau espiritual com farinha de rosca

Francinha

Com farinha de rosca na cobertura você consegue um gratinado dourado, sequinho e leve. Acrescentando parmesão, o prato fica mais salgadinho e ainda mais dourado. Contraste perfeito para o recheio cremoso e suave.

10. Bacalhau espiritual com cobertura crocante

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Ingrediente inusitado para essa receita, o biscoito cream cracker, triturado (ou esfarelado) e misturado com queijo parmesão, forma uma casquinha crocante e sequinha. Com isso, a receita ganha, além de sabor, um toque de surpresa e contraste de textura.

11. Bacalhau espiritual com brandade

Mel e Pimenta

Essa receita tem dois segredos para ficar ainda mais saborosa. Primeiro, o pão é tostado no forno com azeite e temperado com alho. Depois, é umedecido em leite fervido com tomilho, louro e alecrim, que dão toque de frescor à receita. Detalhes no preparo que fazem toda a diferença.

Depois de se deliciar com essas receitas, que tal conhecer outras opções de pratos com bacalhau? As receitas de bacalhau grelhado são ótimas para destacar o sabor do peixe e as receitas de suflê de bacalhau são ideais para impressionar seus convidados. Veja e se inspire!

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7 receitas de rosquinha de nata que saíram do forno da vovó

Acompanhando um cafezinho, a rosquinha de nata é uma delícia naqueles dias chuvosos. Daquelas gostosuras que derretem na boca e podem ser consideradas comfort food, essa rosquinha vai virar sucesso na sua casa. Confira abaixo 7 receitas de rosquinhas de nata que parecerem ter saído do forno da vovó.

1. Rosquinhas de nata tradicional

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Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de nata fresca ou creme de leite fresco
• 1 ovo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 2 xícaras de amido de milho
• 700 gramas de farinha
• 3 colheres de margarina
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em fogo médio.
2. Coloque em uma bacia a nata, o ovo, o açúcar e a margarina e mexa bem.
3. Adicione o amido de milho e misture mais um pouco, até incorporar.
4. Vá acrescentando a farinha aos poucos.
5. Quando tiver colocado cerca de metade da farinha, adicione o fermento em pó.
6. Comece a amassar com a mão.
7. Vá adicionando farinha até a massa parar de grudar das mãos.
8. Quando a massa estiver no ponto correto, modele a rosquinha no formato e coloque em uma forma, que não precisa estar untada.
9. Asse por cerca de 15 minutos no forno pré-aquecido em 200°C.

2. Rosquinha de nata assada

Ingredientes

• 450 gramas de farinha de trigo
• 40 gramas de manteiga
• 80 gramas de açúcar
• 15 gramas de fermento em pó
• 200 ml de nata ou creme de leite
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• Açúcar para passar nas rosquinhas

Modo de preparo

1. Comece colocando em uma tigela a nata, a manteiga, o açúcar, o ovo, a pitada de sal e o fermento.
2. Misture até ficar uma mistura homogênea.
3. Coloque a farinha de trigo e misture com as mãos.
4. Vá adicionando farinha até desgrudar.
5. Modele as rosquinhas da forma que desejar.
6. Passe no açúcar.
7. Coloque em uma forma untada e enfarinhada ou coberta por papel manteiga.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C de 20 a 25 minutos.

3. Rosquinha de nata low carb

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Ingredientes

• 1 ovo
• 1 xícara de nata
• 1/2 xícara de xilitol
• 1 colher de sopa de manteiga light
• 2 xícaras de farinha de amêndoa
• 1 colher de chá de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Coloque o ovo em uma vasilha e bata.
2. Acrescente a manteiga e a nata e misture mais um pouco.
3. Adicione a farinha de amêndoa e o xilitol e mexa bem.
4. Por último, ponha o fermento e misture com delicadeza.
5. Faça bolinhas com a massa, coloque na forma e amasse com um garfo.
6. Ponha para assar de 15 a 20 minutos em forno pré-aquecido em 180°C.

4. Rosquinhas de nata integrais da vovó

Ingredientes

• 1 xícara de nata
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 100 gramas de coco ralado sem açúcar
• 2 colheres de sopa de fermento químico em pó
• 250 gramas de farinha de trigo (ou suficiente para dar o ponto)
• 250 gramas de farinha de trigo integral (ou suficiente para dar o ponto)

Modo de preparo

1. Ponha a nata e o açúcar em uma cumbuca e misture bem.
2. Junte os ovos e misture até o açúcar se dissolver.
3. Acrescente uma pitada de sal e mexa.
4. Vá colocando a farinha de trigo e a integral aos poucos e continue misturando.
5. Nesta hora, adicione o coco ralado.
6. Continue colocando a farinha de trigo e a integral até começar a endurecer.
7. Quando tiver quase no ponto, coloque o fermento e amasse com as mãos, adicionando as farinhas até chegar no ponto.
8. Modele as rosquinhas no formato que quiser e coloque em uma assadeira.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 230°C até dourar.

5. Rosquinha de nata com essência de baunilha

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Ingredientes

• 200 gramas de nata
• 1 ovo
• 1/2 xícara de açúcar
• 2/3 de xícara de amido de milho
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• 1 colher de extrato ou essência de baunilha

Modo de preparo

1. Misture a todos os ingredientes, na ordem acima, e coloque dentro do saco de confeitar.
2. Leve à geladeira por 1 hora.
3. Faça o formato que quiser na assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido em 180°C até começar a dourar as bordinhas, cerca de 15 minutos.

6. Rosquinha de nata com farinha de arroz

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 300 gramas de nata
• 1/2 colher de café de sal
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de chá de fermento químico
• Farinha de arroz até dar o ponto
• Raspas de laranja (opcional)

Modo de preparo

1. Bata bem os ovos e o açúcar na batedeira.
2. Misture, com delicadeza, a nata, o sal, o amido de milho e as raspas de laranja.
3. Acrescente a farinha de arroz até dar o ponto de desgrudar da mão.
4. Modele as rosquinhas da forma que desejar.
5. Coloque em uma forma untada.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até assar.

7. Bolachinha de nata com goiabada

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Ingredientes

• 500 gramas de nata
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 400 gramas de açúcar
• 1 xícara de amido de milho
• 1 kg de farinha de trigo
• Goiabada picada a gosto

Modo de preparo

1. Coloque em uma vasilha a nata, os ovos e a margarina e bata bem.
2. Acrescente o açúcar e continue batendo.
3. Ponha o amido de milho e bata mais.
4. Junte a farinha de trigo, aos poucos, até dar o ponto.
5. Quando você perceber que não dá mais para bater com o fouet, misture com as mãos, amassando e adicionando mais farinha até dar o ponto.
6. Abra a massa com o rolo de massa e corte com o cortador de biscoito.
7. Ponha em uma assadeira, sem precisar untar.
8. Coloque a goiabada cortada por cima das rosquinhas.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe por 20 minutos ou até perceber que elas estão douradas.

Para acompanhar, faça um chocolate quente delicioso. Com certeza, a família e os amigos vão aprovar.

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14 receitas de ceviche de tilápia para um aperitivo leve e refrescante

O ceviche de tilápia é um prato que dá muito certo como aperitivo. As variações no modo de preparo vão desde o uso de temperos diferentes, como ervas e pimentas, até montagens mais elaboradas, nas quais o ceviche tem acompanhamentos. Confira receitas desse prato de sabor e textura marcantes:

1. Ceviche de tilápia tradicional

Para preparar essa versão do prato, você vai precisar combinar o filé de tilápia – picado de forma chanfrada – com suco de limão, pimenta dedo-de-moça, cebola roxa, sal e coentro. A mistura deve marinar na geladeira por 15 minutos e, então, já pode ser consumida. A sugestão é servir em taças.

2. Ceviche de tilápia servido com batata doce

A dica para deixar esse ceviche com a temperatura perfeita é preparar enquanto dá um banho-maria “invertido”, com gelo, no peixe picado. Os temperos utilizados são o coentro, o suco de limão, a cebola roxa, o sal e a pimenta dedo-de-moça. O ceviche é servido com batata doce cozida, que harmoniza bem com o prato.

3. Ceviche de tilápia com salsinha

Nessa receita, além do coentro, também utiliza-se salsinha no tempero do ceviche. O filé de tilápia ainda é combinado com cebola roxa, suco de limão, pimenta dedo-de-moça, sal e pimenta-do-reino. A dica é adicionar o limão por último para não passar do ponto e ficar fresquinho.

4. Ceviche de tilápia com salsinha e azeite de oliva

A pimenta dedo-de-moça é utilizada sem semente nessa versão do prato. Um diferencial do “caldo” feito para esse ceviche é o uso do azeite. Além disso, o preparo também leva cebola roxa, salsinha, suco de limão tahiti e sal. O coentro pode ser usado para finalizar o prato.

5. Ceviche de tilápia com pimenta-do-reino e leite de tigre

O leite de tigre é um caldo da culinária peruana que é bebido após comer o ceviche. O dessa receita é feito no liquidificador com alho, gengibre, tilápia, pimenta dedo-de-moça, suco de limão e caldo de peixe. Além do leite, o prato também conta a pimenta biquinho e a pimenta-do-reino para ficar com um gostinho inconfundível.

6. Ceviche de tilápia com laranja

Esse ceviche de tilápia é feito com os ingredientes mais tradicionais. Porém, seu diferencial é porque é incrementado com o suco e as raspas de laranja, além do azeite. Uma sugestão para inovar na receita é adicionar a gosto itens como tomate, camarão ou pepino.

7. Ceviche de tilápia com laranja e batatas asterix

Os chips de batata asterix são um ponto alto dessa opção de ceviche. O legume é cortado com um mandolim, frito e servido com o prato. O preparo do ceviche leva ainda todos os ingredientes clássicos da receita e o suco de laranja como toque especial.

8. Ceviche de tilápia com pimenta malagueta

Essa é a versão ideal do prato para quem gosta de um gostinho um pouco mais apimentado. A pimenta malagueta é utilizada no lugar da dedo-de-moça – que é bem mais fraca. A finalização do ceviche é feita regando azeite e colocando o coentro por cima.

9. Ceviche de tilápia com pimenta-de-cheiro e gengibre

O tempero dessa opção de ceviche leva uma série de ingredientes especiais: gengibre, pimenta-de-cheiro, coentro, alho, cebola roxa e suco de limão. Além disso, o prato ainda conta com o sabor e o toque diferente do salsão. É uma versão fácil de fazer e bem aromática!

10. Ceviche de tilápia com pimenta branca e gengibre

O caldo dessa receita deve ser feito uma hora antes do preparo e leva suco de limão, talo do coentro, gengibre, pimenta dedo-de-moça, alho, cebola roxa e talo de salsão. O líquido é temperado com sal e pimenta branca moída e deve ser coado antes da montagem com o peixe. O prato é servido assim que ficar pronto, para não perder o frescor.

11. Ceviche de tilápia com limão siciliano

Essa receita traz a combinação deliciosa dos sucos de limão tahiti e siciliano para compor a marinada do ceviche. Outro diferencial é o uso do cheiro-verde para temperar o prato, além da supersaborosa pimenta biquinho. O prato é finalizado com azeite.

12. Ceviche de tilápia com maçã e leite de coco

A maçã verde é o destaque desse ceviche de tilápia e dá um gostinho agridoce para o prato. Além do suco de limão, o caldo também leva leite de coco. A salsinha dá um toque verdinho para o preparo e a sugestão é servir com chips de legumes.

13. Ceviche de tilápia com milho e quinoa

Os acompanhamentos dessa receita deixam o ceviche de tilápia ainda mais apetitoso. O milho cozido é aromatizado com manteiga e páprica e a quinoa é frita para ser servida como crispy. Como diferencial para o caldo, você vai usar o molho tailandês nam pla.

14. Ceviche de tilápia com manga e chips de batata doce

Para o preparo do chips de batata doce, que acompanha esse ceviche, é preciso cortar o legume em rodelas e levar para assar com sal e azeite. A manga é combinada com o peixe e os demais ingredientes do prato e o resultado é simplesmente irresistível.

Viu só como o ceviche de tilápia pode ganhar ainda mais sabor e autenticidade? Esse prato vai deixar os seus momentos de descontração bem completos e pode ser o par perfeito para uma cervejinha gelada. Veja também receitas de outros tipos de ceviche e da versão feita com salmão!

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7 receitas de paella caipira para uma refeição colorida e saborosa

Originalmente feita com frutos do mar, a paella é um prato espanhol muito saboroso e farto. E para quem gosta de uma versão mais abrasileirada, a dica é apostar na paella caipira que leva frango, porco e outros ingredientes, como ovos, pimentão e temperos diversos. A lista abaixo traz o passo a passo ensinando a preparar 7 receitas deliciosas!

1. Paella caipira com carne seca

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Ingredientes

• 1 maço de salsão
• 1 cenoura
• 1 pimentão verde
• 2 cebolas
• 1 tomate
• 3 ovos
• Alho a gosto
• 200g coxa e sobrecoxa de frango
• 200g de bacon
• 200g de carne seca
• 200g de lombo de porco
• 2 linguiças de frango
• Queijo mussarela ralado
• 2 xícaras de arroz parboilizado

Modo de preparo

1. Cozinhe os ovos e reserve;
2. Para o preparo do caldo, corte em pedaços grandes o salsão, a cenoura, o pimentão verde, uma cebola, o alho e leve para ferver em uma panela com água;
3. Enquanto isso, corte as carnes e pique o alho e a outra cebola;
4. Em outra panela, leve para fritar o bacon e os pedaços de frango. Assim que estiverem levemente dourados, adicione o lombo, as linguiças cortadas em rodelas, a carne seca, a cebola e o alho picados;
5. Em seguida, adicione na panela o arroz e o queijo mussarela ralado;
6. Para finalizar, adicione o caldo dos vegetais e deixe cozinhando;
7. Na hora de servir, decore com os ovos cozidos cortados em rodelas por cima.

2. Paella caipira com calabresa e bacon

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz pronto
• 1 linguiça calabresa picada
• 200g de bacon picado
• 300g de peito de frango picado e temperado
• 300g de coxão mole cortado em cubos pequenos
• 3 ovos cozidos
• Brócolis cozido
• 1 sachê de caldo de carne
• Salsinha
• Cebolinha
• Orégano
• Alho
• Água
• Azeite
• Cebola

Modo de preparo

1. Frite muito bem o bacon, a carne vermelha, o alho, a linguiça, a cebola e o frango;
2. Acrescente um fio de azeite, o caldo de carne e o orégano;
3. Misture tudo e assim que as carnes estiverem douradas, adicione um pouco de água apenas para remover o tempero do fundo da panela;
4. Por último, adicione o arroz cozido e finalize com os ovos, o brócolis, a salsinha e a cebolinha.

3. Paella caipira com pimentão vermelho

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Ingredientes

• 1 cenoura
• 1 vagem
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão amarelo
• 4 tomates
• 1 cebola
• 1 lata de ervilha
• Cheiro verde
• Açafrão-da-terra
• Colorau
• Banha de porco
• Alho
• 2 linguiças de porco
• 200g de contra filé
• 1/2 peito de frango
• 1/2 linguiça calabresa
• Bacon
• Arroz
• Água
• Sal

Modo de preparo

1. Em uma panela, frite a carne de frango com uma pitada de banha de porco e alho. Após, deixe descansando em um recipiente;
2. Na mesma panela, faça o mesmo com todas as outras carnes e linguiças, uma de cada vez;
3. Após, frite um pouco de alho e adicione cebola, pimentão, tomate, cenoura, vagem, cheiro verde, açafrão-da-terra e colorau;
4. Assim que tudo estiver bem cozido, acrescente o arroz, a ervilha, o sal e cubra com água;
5. Deixe cozinhar até que toda a água evapore e está pronto.

4. Paella caipira com ervilha e milho

Ingredientes

• 200g de bacon em cubos
• 250g de linguiça de porco
• 400g de sobrecoxa de frango sem pele e sem osso
• 400g de pernil de porco em cubos
• 400g de linguiça calabresa
• 3 xícaras de arroz
• 6 xícaras de água
• Sal
• Pimenta
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola picada
• 8 dentes de alho
• 1 xícara de ervilha fresca congelada
• 1 lata de milho verde
• 1/2 xícara de azeitona picada
• 1/2 copo de pimentão vermelho picado
• Cheiro-verde

Modo de preparo

1. Em um recipiente, corte a sobrecoxa de frango em cubos grandes e tempere com alho, limão e sal;
2. Em outro recipiente, corte o pernil de porco em cubos grandes e tempere com alho, limão e sal;
3. Em uma panela, coloque azeite e vá fritando o pernil e o frango até dourarem. Após, retire da panela e reserve;
4. Na mesma panela, frite o bacon, a linguiça de porco e a linguiça calabresa até ficarem dourados;
5. Em seguida, acrescente a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura;
6. Agora, adicione o pernil e o frango que você reservou;
7. Adicione o arroz, refogue por dois minutos e acrescente a água;
8. Acerte o sal e a pimenta e cozinhe o arroz em fogo baixo;
9. Quando o arroz estiver quase seco, coloque o milho, a ervilha, as azeitonas e as fatias de pimentão e cheiro verde;
10. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe cinco minutos descansando antes de servir.

5. Paella caipira com tomate cereja

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Ingredientes

• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 4 cebolas
• 1 alho picado
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• 1kg de coxa de asa de frango
• 1kg de lombo em cubos
• 1kg sobrecoxa desossada em pedaços
• 1kg costelinha de porco
• 1kg de linguiça de porco
• 400g de bacon
• 1kg de carne seca desfiada
• 10 coxas de frango
• 2kg de arroz
• Azeite
• Açafrão
• Sal
• 10 ovos cozidos
• 1/2 maço de salsinha
• 2 pacotes de ervilha congelada
• Tomate cereja

Modo de preparo

1. Frite as coxas de frango e e linguiça e reserve;
2. Em uma panela bem grande, adicione o azeite, a coxa da asa de frango, a costela de porco, a linguiça de porco, o bacon e frite tudo junto. Se precisar, adicione um pouco de água;
3. Assim que as carnes estiverem douradas, coloque a cebola, o lombo, a linguiça, o alho e a cebola;
4. Adicione os pimentões, o tomate, a ervilha, a carne seca, o arroz e o açafrão e misture bem;
5. Cubra com água e deixe cozinhar até que tudo fique bem macio;
6. Finalize com algumas fatias de pimentão, as coxas de frango, os ovos cozidos, a salsinha e os tomates cereja.

6. Paella caipira de frango e linguiça

Ingredientes

• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de óleo
• ½ cebola
• 2 coxas de frango
• 2 sobrecoxas de frango
• 1 linguiça calabresa
• 4 linguiças toscanas
• 100g de bacon
• 1 ½ xícara de chá de arroz
• 1 sachê de tempero para paella
• 3 xícaras de chá de água
• Salsinha
• ½ pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• Sal
• Pimenta

Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande e rasa coloque o óleo, o bacon picado e frite até ficar bem crocante;
2. Retire da frigideira e reserve;
3. Com o fogo ainda ligado, frite a linguiça calabresa com a linguiça toscana e reserve;
4. Adicione o frango cortado em pedaços pequenos, o sal e a pimenta, frite até ficar crocante por fora e reserve;
5. Doure no azeite a cebola, o pimentão vermelho e o alho;
6. Acrescente o arroz, as ervilhas, o tempero para paella e um pouquinho de sal e misture bem;
7. Cozinhe em fogo médio até a água quase secar e o arroz ficar macio;
8. Para finalizar, acrescente as carnes reservadas e um pouco de salsinha por cima.

7. Paella caipira com açafrão

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Ingredientes

• 200g de peito de frango
• 200g de pernil de porco
• 1 linguiça calabresa
• 200g de carne vermelha
• Alho
• Cebola
• 1 cenoura
• ½ pimentão amarelo
• ½ pimentão vermelho
• 1 lata de ervilha
• 2 ½ xícaras de chá de arroz
• Açafrão
• Limão
• Sal
• Pimenta
• Manteiga

Modo de preparo

1. Comece temperando todas as carnes com limão, sal e pimenta;
2. Em seguida, frite-as na manteiga e reserve;
3. Na mesma panela, frite a cebola, o alho, a cenoura e os pimentões;
4. Volte as carnes para a panela junto com o arroz, o açafrão e água;
5. Deixe cozinhar até que toda a água evapore;
6. Antes de servir, coloque as ervilhas por cima.

E se você ficou com vontade de experimentar, também, outras versões dessa delícia, então que tal dar uma conferida nessa lista com receitas de paella espanhola?

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