7 receitas com pimenta-verde que vão apimentar o seu paladar

A pimenta-verde é ideal para quem gosta de um toque levemente apimentado aos pratos de seu dia a dia. Pode ser mantida em conserva e combina muito com molhos para carne. O que você acha de experimentar receitas em casa? Você não vai se arrepender!

1. Conserva de pimenta-verde em salmoura

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Ingredientes

• Pimentas-verdes a gosto
• Sal até completar a conserva
• 1 pote para conserva

Modo de preparo

1. Corte as pimentas em pequenos pedaços;
2. Adicione uma camada de pimentas-verdes ao fundo do pote de conserva;
3. Cubra a camada com sal;
4. Repita as duas etapas anteriores até completar o pote de conserva;
5. Leve para a geladeira.

2. Molho de pimenta-verde

Ingredientes

• 200g de pimenta Cambuci
• 1 xícara de chá de cheiro-verde
• 1 xícara de chá de óleo
• 3 folhas de louro
• 1 xícara de chá de vinagre
• 3 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 4 cravos
• 1 xícara de água
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de açúcar
• 4 cravos

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador as pimentas, o louro, o alho, o açúcar, o sal, os cravos, a cebola, a água, o cheiro-verde, o óleo e o vinagre;
2. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo até levantar fervura;
3. Mexa por mais dois minutos e desligue o fogo;
4. Deixe esfriar;
5. Coloque o molho em pequenos potes e leve para a geladeira.

3. Filé ao molho de pimenta-verde simples

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Ingredientes

• 180g de filé mignon
• 1 colher de sopa de cebola
• 2 colheres de sopa de pimenta-verde
• 100ml de creme de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Vinho branco a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino;
2. Em seguida, acrescente a manteiga em uma frigideira bem quente;
3. Sele a carne e reserve;
4. Na mesma frigideira, acrescente a cebola e a pimenta-verde;
5. Acrescente mais uma colher de manteiga e um copo de vinho branco;
6. Sele a carne novamente;
7. Adicione mais um copo de vinho branco e acenda um fósforo;
8. Assim que o fogo apagar, retire a carne e acrescente o creme de leite;
9. Mexa até obter um molho espesso;
10. Despeje por cima do filé e sirva-se.

4. Bife à parmegiana com pimenta-verde

Ingredientes

• 2 bifes
• 1 colher de chá de pimenta-verde
• 1 ovo batido
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sobremesa de pesto
• 2/3 de xícara de queijo muçarela ralado
• Farinha de rosca para empanar
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Bata o ovo e tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino;
2. Passe os bifes nesta mistura e depois na farinha de rosca;
3. Frite os bifes e reserve;
4. Em uma panela, doure o alho e a cebola;
5. Acrescente o molho de tomate, a pimenta-verde, o pesto e o sal;
6. Mexa até engrossar e desligue o fogo;
7. Despeje o molho por cima dos bifes;
8. Salpique queijo ralado e orégano;
9. Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até derreter o queijo;
10. Retire do forno e sirva como desejar.

5. Carré de vitelo com molho de pimenta-verde

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Ingredientes

• 600g de carré de vitelo
• 1 dose de Mezcal ou tequila
• 1 colher de creme de leite
• Pimenta-verde a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Hortelã a gosto
• Tomilho a gosto

Modo de preparo

1. Pique a hortelã e o tomilho;
2. Corte o carré e tempere com sal e pimenta-do-reino;
3. Frite a carne na frigideira e reserve;
4. Despeje a tequila na frigideira e flambe para queimar o álcool da bebida;
5. Assim que o fogo apagar, acrescente as ervas que foram picadas;
6. Em seguida, coloque a pimenta-verde e mexa;
7. Acrescente uma colher de creme de leite;
8. Coloque os carrés para que absorvam o molho;
9. Depois de cinco minutos, sirva-se.

6. Maminha ao molho de pimenta-verde

Ingredientes

• 1kg de maminha temperada
• 50g de pimenta-verde
• 200ml de creme de leite
• 100ml de caldo de carne
• 1 cebola roxa pequena picada
• 100g de manteiga
• 50ml de azeite de oliva
• 50ml de conhaque
• 5 batatas cozidas
• Tomilho a gosto
• Presunto cru a gosto

Modo de preparo

1. Pique as batatas;
2. Em uma frigideira, acrescente um fio de óleo e doure o presunto cru;
3. Adicione as batatas cortadas e deixe dourar;
4. Acrescente o tomilho e reserve;
5. Em outra frigideira, frite a carne em 50g de manteiga e um pouco de azeite;
6. Retire a carne da frigideira e refogue a cebola;
7. Adicione o conhaque e deixe evaporar o álcool;
8. Em seguida, acrescente o caldo de carne;
9. Espere reduzir e acrescente o creme de leite;
10. Despeje a pimenta verde e mexa até engrossar;
11. Fatie a maminha e coloque o molho por cima;
12. Junte as batatas com presunto e sirva-se.

7. Bacalhau ao molho de alho e pimenta-verde

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Ingredientes

• 800g de bacalhau
• 8 cebolas médias
• 400ml de leite
• 8 dentes de alho
• 1 colher de pimenta-verde
• 200ml de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe as cebolas em água quente com sal e reserve;
2. Aqueça o leite e cozinhe o bacalhau dessalgado;
3. Escorra o leite e doure o bacalhau;
4. Em uma frigideira, refogue o alho e a pimenta-verde;
5. Após 3 minutos, acrescente o creme de leite;
6. Adicione o sal.
7. Coloque em um prato as cebolas cozidas, o bacalhau e o molho. Sirva-se!

Se você adora dar aquele toque especial aos alimentos, além de fazer as receitas de pimenta-verde, dê uma olhada também nas sugestões com pimenta-rosa. Pode ter certeza que todas são apimentadas na medida certa!

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