Creme de avelã é paixão nacional. Misturado com chocolate, essa iguaria, que teve origem na Itália, ganha o nome de gianduia e fica irresistível. Confira abaixo 5 receitas com gianduia para saborear rezando!
1. Rabanada com creme de gianduia
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Ingredientes
<bCreme de Gianduia:
- ½ xícara (chá) de avelãs descascadas
- 2 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- Água fervente
Rabanada:
- 3 fatias de pão
- 1 ovo
- ⅓ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 5 gotas de extrato de baunilha
- Canela
- Açúcar refinado
Modo de preparo
Creme de Gianduia:
- Toste a avelã em 200ºC por aproximadamente 20 minutos;
- Remova toda a casca da avelã esfregando com as mãos;
- Leve ao processador (ou liquidificador) e triture até ficar pastoso;
- Acrescente o cacau ou chocolate em pó e o açúcar mascavo e triture até ficar homogêneo;
- Vá adicionando água fervente, aos poucos, até ficar cremoso.
Rabanada:
- Misture o ovo, o leite, o açúcar e o extrato de baunilha;
- Em uma frigideira aquecida, adicione manteiga e aguarde derreter;
- Após, passe o pão na mistura que preparou e leve à frigideira para tostar dos dois lados;
- Em seguida, passe o pão tostado em uma mistura de açúcar com canela a gosto;
- Empilhe 3 fatias de pão e adicione o creme de gianduia como cobertura;
- Como opcional, adicione morangos e sirva.
2. Mousse de gianduia
Ingredientes
- 180g de açúcar
- 50ml de água
- 12 gemas
- 400g de gianduia
- 1kg de creme de leite fresco (batido)
- 40ml de licor de amêndoas
Modo de preparo
- Coloque as gemas na batedeira em velocidade média;
- Derreta o chocolate no micro-ondas na potência média, mexendo de 2 em 2 minutos;
- Em uma panela, coloque a água e o açúcar e ferva por 2 minutos;
- Despeje a calda de açúcar sobre as gemas e bata até que fiquem firmes e brancas;
- Misture aos poucos as gemas com o chocolate;
- Adicione o licor de amêndoas e leve ao freezer;
- Enquanto isso, bata o creme de leite fresco até criarem picos;
- Adicione o creme de leite na mistura que estava no freezer;
- Reserve no freezer por 6 horas;
- Finalize a receita com uma cobertura de ganache de chocolate ou calda de sua preferência.
3. Gelato de gianduia
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Ingredientes
- 1 ½ xícaras (chá) de avelã
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- ¾ xícara (chá) de açúcar
- 115g de chocolate ao leite
- 5 gemas
- ½ colher (chá) de extrato de baunilha
- 100g de chocolate meio-amargo
Modo de preparo
- Coloque as avelãs em uma assadeira e leve ao forno médio por 10 minutos;
- Remova as cascas da avelã esfregando com as mãos;
- Em seguida, triture as avelãs até virarem uma farinha;
- Em uma panela, esquente o leite, uma xícara de creme de leite, o açúcar e uma pitada de sal. Quando estiver morno, retire do fogo, adicione a farinha de avelã e misture;
- Tampe a panela e mantenha em infusão por uma hora;
- Após, pique o chocolate ao leite, esquente a outra xícara de creme de leite e derrame por cima do chocolate picado, mexendo até ficar derretido e homogêneo;
- Agora, passe o leite de avelãs em um coador para remover qualquer pedaço de avelã;
- Na sequência, leve o leite de avelãs ao fogo novamente para esquentar;
- Em uma vasilha separada, bata as gemas e lentamente vá adicionando o leite de avelãs sobre as gemas, mexendo sempre para evitar que as gemas cozinhem;
- Quando estiver bem misturado, leve uma panela com a mistura ao fogo baixo e vá mexendo até engrossar;
- Derreta o chocolate ao leite e após misture o creme com o chocolate;
- Adicione o extrato de baunilha e leve à geladeira por 24 horas;
- Após 24 horas, bata novamente e está pronto para servir;
- Na hora de servir, derreta o chocolate meio-amargo e use como cobertura.
4. Pudim de gianduia
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1/2l de leite
- 4 ovos inteiros
- 100g de pasta de gianduia
- Açúcar
- Água
Modo de preparo
- Bata no liquidificador a pasta de gianduia com leite;
- Acrescente o leite condensado e os ovos;
- Faça uma calda de açúcar, coloque em uma forma e despeje a mistura feita no liquidificador;
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente uma hora;
- Retire do forno e deixe descansar por 1 hora;
- Leve à geladeira e reserve por 4 horas;
- Remova da forma e enfeite com avelãs.
5. Torta mousse de gianduia
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Ingredientes
Massa:
- 150g de avelã
- 125g de açúcar
- 125g de farinha de trigo
- 125g de achocolatado
- 125g de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sobremesa) de fermento
- 2 ovos
Creme de gianduia:
- 2 latas de creme de leite com soro
- 80g de chocolate meio amargo
- 350g de creme de avelã
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200ºC, unte a forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo por cima;
- Coloque as avelãs em uma frigideira, em fogo médio, para torrar levemente;
- Remova as cascas da avelã esfregando com as palmas das mãos;
- Em uma tigela, adicione açúcar, farinha de trigo, achocolatado, manteiga, leite, fermento, ovos e misture até formar uma massa uniforme. Acrescente algumas avelãs, misture novamente, coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido para assar;
- Leva ao forno pré-aquecido a 200º por 30 minutos. Após, retire e deixe esfriar completamente;
- Em uma panela, coloque 2 latas de creme de leite, chocolate amargo, creme de avelã e leve ao fogo médio por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, deixe esfriar completamente;
- Como cobertura, adicione o creme no do bolo assado. Para decorar, coloque algumas avelãs no topo do bolo;
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas e está pronto para servir.
Quer surpreender na sobremesa de domingo e apostar em algo de chocolate mas com um sabor diferenciado? Então confira essa lista de receitas com chocolate amargo e surpreenda o seu paladar.
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