8 receitas de glacê mármore deliciosas para adoçar o seu dia

Seja para decorar bolos, cupcakes ou outros doces, o glacê mármore pode ser uma ótima alternativa! Simples de ser feito, ele tem como principal ingrediente o açúcar. Em alguns casos, leva claras, em outras gordura hidrogenada, ou seja: dá para variar bastante nos ingredientes. Ficou curioso? Então, veja só como fazer esse doce em casa:

1. Glacê mármore tradicional

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Ingredientes

• 1 kg de açúcar;
• 50 ml de suco de limão;
• 3 claras.

Modo de preparo

1. Em um recipiente, adicione as claras, o suco de limão e 250 g de açúcar;
2. Vá mexendo e adicionando o resto do açúcar aos poucos, até que a mistura não grude do fundo da tigela;
3. Então, é hora de começar a mexer com as mãos, até que o glacê fique bem liso. Reserve;
4. Estique plástico-filme em uma superfície reta. Na sequência, espalhe o glacê sobre ele;
5. Cubra com plástico-filme;
6. Para esticar o glacê, basta usar um rolo até obter a espessura desejada.

2. Glacê mármore simples com limão

Ingredientes

• 900 g de glaçúcar;
• 250 g de gordura vegetal;
• 1 limão coado.

Modo de preparo

1. Antes de começar a receita, caso você não encontre glaçúcar, só é preciso bater no liquidificador açúcar refinado e peneirá-lo;
2. Então, é hora de começar o preparo. Bata em uma batedeira a gordura vegetal, 400 g de glaçúcar e o suco de limão;
3. Quando a textura estiver homogênea, reserve uma xícara, que pode ser usada como primeira camada de cobertura para um bolo;
4. Na sequência, vá adicionando mais açúcar. Nessa etapa, você deve misturar o glacê com uma espátula;
5. Assim que a textura ficar mais firme, é hora de mexer com as mãos até que o açúcar acabe;
6. Estique o glacê em cima de um plástico com o auxílio de um rolo.

3. Glacê mármore para bolo de casamento

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Ingredientes

• 1 pacote de gordura hidrogenada;
• 2 pacotes de glaçúcar;
• 1 vidro de leite de coco;
• 1 colher de sopa de uma essência de sua preferência;
• Açúcar refinado até dar o ponto;

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, bata todos os ingredientes, exceto o açúcar;
2. Espere até que a consistência fique firme e cremosa;
3. Então, vá adicionando açúcar aos poucos e misturando com as mãos;
4. O ponto correto é quando o glacê estiver soltando das mãos.

4. Glacê mármore sem batedeira

Ingredientes

• 1,5 kg de glaçúcar;
• 500 g de gordura vegetal;
• 50 ml de suco de limão.

Modo de preparo

1. Em uma tigela, adicione a gordura hidrogenada em ponto de pomada e o suco de limão;
2. Vá adicionando o açúcar aos poucos e mexendo com as mãos;
3. Quando o glacê não estiver mais grudando nas mãos, é só esticá-lo.

5. Glacê mármore com leite condensado

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Ingredientes

• 500 g de açúcar de confeiteiro;
• 250 g de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente;
• 250 g de margarina sem sal gelada;
• 200 g de leite condensado;
• 500 g de glaçúcar;
• 50 g de pó para sorvete sabor coco;
• Suco de 1 limão grande;

Modo de preparo

1. Bata em uma batedeira a margarina, a gordura vegetal e o leite condensado até obter uma textura cremosa;
2. Na sequência, adicione o pó saborizante de coco e bata mais um pouco;
3. Em um recipiente, misture o suco de limão com o glaçúcar;
4. Acrescente, aos poucos, o glaçúcar com limão ao creme e vá batendo até que tudo esteja bem misturado;
5. Coloque duas xícaras dessa mistura em uma tigela. Reserve o restante;
6. Adicione à tigela o açúcar de confeiteiro aos poucos e vá mexendo com o auxílio de uma espátula;
7. Para cobrir um bolo, use primeiro o glacê gordura que foi reservado e finalize com o glacê mármore.

6. Glacê mármore instantâneo

Ingredientes

• 500 g de glaçúcar ou açúcar refinado;
• 4 colheres de sopa de leite de coco.

Modo de preparo

1. Peneire o glaçúcar em uma tigela e adicione o leite de coco;
2. Comece misturando com o auxílio de uma espátula;
3. Quando a textura estiver homogênea, siga misturando com as mãos;
4. Continue nessa tarefa até que o glacê comece a soltar das suas mãos.

7. Glacê mármore com gelatina

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Ingredientes

• 1 ½ xícara de chá de açúcar refinado;
• ½ xícara de chá de água fervendo;
• 1 pacote de gelatina incolor;
• 4 colheres de sopa de água em temperatura ambiente;
• 1 colher de chá de suco em pó.

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, coloque a água em temperatura ambiente e a gelatina em pó. Espere endurecer;
2. Acrescente a água quente e bata até obter uma espuma;
3. Adicione o açúcar e o suco em pó. Bata novamente até a textura ficar bem cremosa.

8. Glacê mármore de chocolate

Ingredientes

• 1,5 kg de glaçúcar peneirado;
• 500 g de gordura hidrogenada;
• 1 ½ xícara de chocolate em pó;
• 2 claras pasteurizadas;
• 1 lata de leite condensado;
• Aroma de chocolate a gosto.

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, bata a gordura hidrogenada de 5 a 10 minutos para que ela fique bem cremosa;
2. Misture as claras pasteurizadas com o aroma de chocolate e adicione;
3. Acrescente também ½ xícara de chocolate em pó, o leite condensado e 500 g do glaçúcar peneirado;
4. Bata novamente de 5 a 10 minutos. Retire uma xícara do glacê da batedeira. Reserve;
5. Com as mãos, misture o que sobrou na batedeira com o restante do açúcar e do chocolate em pó;
6. Quando o glacê começar a soltar das mãos. Ele estará pronto;
7. A parte que você deixou reservada, pode ser a primeira camada da cobertura de um bolo.

Viu só como há várias formas e ingredientes diferentes para fazer o glacê mármore? E se você adora coberturas para bolos, também pode querer aprender como fazer chantilly.

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