7 receitas de peixe vermelho para se deliciar com o sabor do fundo do mar

Com as escamas rosadas e a carne branca, o peixe vermelho conta com uma textura macia e é bem delicado. Ele pode ser consumido frito, assado, grelhado ou em pratos mais elaborados, como a moqueca, por exemplo. Serve tanto como prato principal, como para entradas e petiscos. Com tanta versatilidade, vale a pena aprender como prepará-lo.

1. Peixe vermelho frito

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Ingredientes

• 1 peixe vermelho inteiro limpo e sem escamas
• 500 g de farinha de trigo
• 2 limões
• Pimenta branca moída a gosto
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com limão, sal e pimenta;
2. Empane o peixe com farinha de trigo;
3. Adicione o peixe em uma frigideira com óleo quente suficiente para cobri-lo completamente;
4. Espere o peixe dourar de um lado e vire-o para que o outro lado também fique dourado.

2. Peixe vermelho assado

Ingredientes

• 1 peixe vermelho sem víscera e com escamas
• 1,5 kg de sal grosso
• 2 claras
• 3 rodelas de limão
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 ramo de coentro
• Coentro desidratado a gosto
• Lemon pepper a gosto

Modo de preparo

1. Coloque o coentro, o alecrim e as rodelas de limão dentro do peixe;
2. Misture o sal grosso, o coentro desidratado e o lemon pepper;
3. Em uma forma forrada com papel alumínio, faça uma cama com metade da mistura acima;
4. Acrescente o peixe e cubra-o com o restante do sal grosso com especiarias;
5. Leve o peixe para assar em forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.

3. Peixe vermelho assado com laranja

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Ingredientes

• 800 g de filé de peixe vermelho sem cabeça e sem vísceras cortado ao meio
• 60 g de amêndoas picadas
• 4 colheres de sopa de azeite
• Raspas de 1 laranja
• 1 laranja cortada em rodelas
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Coloque os pedaços de peixe com as escamas para cima em uma assadeira;
2. Cubra com azeite, raspas de laranja, noz-moscada, sal, pimenta e amêndoas;
3. Adicione as fatias de laranja ao redor do peixe;
4. Leve o peixe para assar em forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos.

4. Peixe vermelho com legumes assado

Ingredientes

• 1 peixe vermelho limpo
• 1 maço de rúcula
• 4 tomates
• 2 cebolas roxas
• 1 limão
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• Vinagre de vinho tinto a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com azeite e pimenta;
2. Em uma grelha, asse o peixe virando sempre que necessário;
3. Corte os tomates e a cebola ao meio e coloque-os na brasa e vá virando-os para que fiquem dourados de todos os lados;
4. Quando estiverem cozidos, coloque os legumes em um refratário. Tempere com sal, azeite e pimenta;
5. Coloque no mesmo refratário dos legumes a rúcula lavada e a cebola roxa picada;
6. Tempere com sal, azeite, vinagre de vinho tinto e limão.

5. Peixe vermelho com batatas

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Ingredientes

• 3 postas de peixe vermelho sem escamas
• 6 batatas médias cortadas em cubos
• 3 tomates pequenos maduros
• 1 cebola grande
• 1 pimentão verde
• 1 ramo de coentro
• 1 cubo de Knorr de peixe
• 4 dentes de alho
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Forre o fundo de um refratário com a cebola cortada em fatias, os alhos em lâminas, o pimentão em tiras, o tomate em cubos, o coentro picado e o Knorr em pequenos pedaços;
2. Acrescente o peixe por cima dos temperos e cubra-o com azeite;
3. Ao lado do peixe, acrescente as batatas cortadas em pequenos cubos;
4. Leve para assar por 45 minutos ao forno em 200ºC. Durante esse tempo, vá regando o peixe e as batatas com azeite.

6. Peixe vermelho grelhado

Ingredientes

• Filé de peixe vermelho
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de limão a gosto
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

1. Leve o peixe para grelhar em um frigideira com azeite com o lado da pele para baixo;
2. Espere a pele ficar bem dourada e retire o peixe do fogo;
3. Tempere o lado da carne com sal grosso, pimenta-do-reino e vire-no no prato;
4. Tempere a pele com suco de limão e decore com folhas de manjericão.

7. Moqueca de peixe vermelho

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Ingredientes

• 1 kg de postas de peixe vermelho
• 400 ml de leite de coco
• Camarões refogados a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• 3 tomates
• 1 pimentão verde
• 1 cebola
• 6 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Cominho em pó a gosto
• Coentro a gosto
• Óleo para fritar em imersão
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Tempere as postas com sal, três dentes de alho e cominho;
2. Na sequência, empane-as com farinha de trigo;
3. Leve-as para fritar em imersão em óleo quente. Reserve;
4. Em uma panela, refogue os três dentes de alhos restantes picados com azeite;
5. Corte em rodelas o pimentão verde, a cebola e os tomates. Coloque metade na panela em camadas e jogue sal por cima;
6. Ainda em camadas, acrescente o peixe, os camarões refogados e o restante do pimentão, da cebola e do tomate;
7. Acrescente a pimenta, mais sal e o leite de coco. Tampe a panela e espere cozinhar até o caldo borbulhar;
8. Finalize com coentro e desligue o fogo.

Agora que você já conheceu diferentes receitas com o peixe vermelho, basta escolher qual será testada primeiro. Mas, se você ainda está em dúvida sobre o que cozinhar, dá só uma olhada nessas receitas de peixe cozido.

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