7 receitas de molho lambão para apimentar os seus pratos

Apesar do nome um pouco diferente, o molho lambão é muito parecido com o vinagrete que normalmente comemos em churrascos. Mas existem algumas diferenças: essa versão traz um pouco mais de picância e nem sempre é feita com vinagre. Ficou curioso? Então confira, a seguir, algumas receitas de molho lambão:

1. Molho lambão simples

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Ingredientes

• 25 pimentas-malaguetas
• 150 ml de água
• 50 ml de azeite
• 2 limões
• Sal a gosto
• 1 tomate verde
• 1 tomate maduro
• 1 cebola pequena
• 2 pimentas-de-cheiro
• Coentro a gosto

Modo de preparo

1. Comece picando, em pedaços pequenos, os tomates, a cebola, a pimenta-de-cheiro, o coentro e reserve;
2. Depois, abra as malaguetas, retire as sementes e bata, no liquidificador, com a água, o suco dos limões, o azeite e o sal;
3. Em uma tigela, misture tudo e sirva o molho.

2. Molho lambão clássico

Ingredientes

• 2 tomates
• 1 cebola roxa
• 1/2 pimentão amarelo
• 2 pimentas-malaguetas
• 1 pimenta-de-cheiro
• 1 limão
• 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
• 1/4 de xícara de água
• 1/4 de xícara de azeite
• 1/4 de xícara de folhas de coentro
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Comece picando, em cubinhos, os tomates, a cebola, o pimentão, as pimentas e as folhas de coentro, descartando as sementes;
2. Em uma tigela, coloque o tomate, a cebola, o pimentão e misture com o suco do limão e o azeite;
3. Em um liquidificador, bata as pimentas com a água e o vinagre;
4. Depois misture tudo, tempere com sal e sirva o molho.

3. Molho lambão no pilão

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Ingredientes

• 1/2 limão
• 1 tomate
• 1/2 pimentão verde
• 1 cebola pequena
• 4 dentes de alho
• Coentro a gosto
• Pimenta a gosto da sua preferência
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Em um pilão, coloque o alho, o sal, a pimenta e amasse bem até virar uma pasta;
2. Corte, em pedaços pequenos, a cebola, o tomate, o coentro e o pimentão;
3. Junte tudo, em uma tigela, e esprema o suco de limão por cima;
4. Sirva o molho com um pouco de azeite.

4. Molho lambão no liquidificador

Ingredientes

• 2 tomates
• 1 cebola
• 1/2 pimenta verde
• 1/2 pimenta vermelha
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de vinagre
• 1 xícara de água
• 1 colher de chá de sal
• 1 limão
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• Coentro a gosto

Modo de preparo

1. Pique, em pedaços pequenos, os tomates e a cebola;
2. Em um liquidificador, adicione todos os outros ingredientes, menos o limão, e bata até virar um creme;
3. Na mesma tigela com tomate e cebola, despeje o creme e adicione o suco do limão;
4. Misture tudo e sirva.

5. Molho lambão com água de coco

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Ingredientes

• 2 tomates
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 limão
• 1 cebola
• Pimenta-de-cheiro a gosto
• Pimenta cumarim a gosto
• Pimenta doce a gosto
• Pimenta dedo-de-moça a gosto
• 1/2 maço de coentro
• 1/2 maço de cebolinha
• 1 galho de manjericão
• 200 ml de água de coco
• Azeite a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Pique, em cubinhos, os tomates, os pimentões e a cebola;
2. Em um pilão, amasse as pimentas com o coentro, a cebolinha e o manjericão;
3. Junte tudo em uma tigela, adicione o suco do limão, a água de coco, azeite e o sal;
4. Misture bem e sirva o molho.

6. Molho lambão com cachaça

Ingredientes

• 50 g de pimenta-biquinho
• 1 colher de sopa de cebola roxa
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 limão siciliano
• Mix de ervas de sua preferência
• 50 ml de cachaça

Modo de preparo

1. Comece picando a cebola e a pimenta em pedaços pequenos;
2. Depois, em uma tigela, misture todos os ingredientes, usando apenas o suco do limão;
3. Sirva o molho.

7. Molho lambão para churrasco

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Ingredientes

• 150 g de pimenta-biquinho em conserva
• 1/2 cebola
• 3 colheres de sopa de cebolinha
• 3 colheres de sopa de salsinha
• 3 colheres de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 3 colheres de sopa de azeite
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Comece picando a salsinha, a cebolinha, a cebola e as pimentas em pedaços pequenos;
2. Junte tudo em uma tigela, depois adicione o açúcar, o sal, o vinagre, o azeite e a pimenta-do-reino moída;
3. Misture tudo e sirva o molho.

Sem muitos segredos, o importante dessa receita é picar bem os ingredientes para obter um molho lambão delicioso. E, se você quer algumas sugestões para comer com ele, veja algumas receitas de linguiça assada e baião de dois que garantem uma combinação perfeita.

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