12 receitas de quiabo refogado que vão deixar você babando

Apesar de muito simples de preparar, as receitas de quiabo refogado podem ficar ainda mais saborosas se você seguir alguns truques e dicas – seja para tirar a baba, para manter a baba, para combinar com outros ingredientes ou, ainda, para garantir um tempero diferente e especial. Confira, então, 12 opções diferentes e veja qual delas mais te agrada!

1. Quiabo refogado simples

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Ingredientes

• 1 kg de quiabo picado
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de café de tempero curinga ou baiano
• 1 colher de café de salsinha desidratada
• 1 pitada de páprica picante
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de café de sal
• 1 cebola pequena picada
• 5 colheres de sopa de água
• Tempero pronto a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, disponha o óleo, a cebola, o alho, a páprica, o tempero escolhido e a salsinha e leve para refogar;
2. Depois, acrescente todo o quiabo, já lavado e cortado do jeitinho que você preferir;
3. Então, tempere com sal, adicione um pouquinho da água e misture bem;
4. Tampe a panela, diminua o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente dez minutinhos;
5. Enquanto o vegetal for fritando em fogo baixo, vá mexendo, acrescentando o restante da água e esperando a baba evaporar.

2. Quiabo refogado no azeite com alho

Ingredientes

• 1 kg de quiabo
• 1 litro de água
• 1 colher de vinagre
• 2 colheres de azeite
• 2 dentes de alho
• Sal
• Tempero pronto

Modo de preparo

1. Comece a receita cortando as pontas do quiabo e corte do tamanho que preferir;
2. Em uma panela, coloque o quiabo para ferver na água;
3. Acrescente uma colher de vinagre;
4. Depois, escorra o quiabo e elimine toda a água;
5. Em uma frigideira, refogue o alho no azeite e junte o quiabo;
6. Tempere com sal e com um pouquinho de tempero pronto;

3. Quiabo refogado com curry

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Ingredientes

• ½ kg de quiabo
• 1 cebola picada
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde em tiras
• 2 colheres de chá de curry
• 1 xícara de chá de creme de leite
• Sal
• Água

Modo de preparo

1. Lave, seque e corte os quiabos;
2. Então, ferva-os por 3 minutos em água com sal;
3. Depois, escorra e passe-os em água fria;
4. Em uma frigideira, refogue a cebola na manteiga;
5. Adicione os pimentões e o quiabo e frite rapidamente;
6. Tempere com curry e creme de leite;
7. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.

4. Quiabo refogado com cebolinha

Ingredientes

• 250 g de quiabo em fatias
• 3 colheres de sopa de azeite
• ½ unidade de limão espremido
• Sal marinho temperado
• Pimenta-do-reino
• Cebolinha picada

Modo de preparo

1. Depois de lavar e tirar o cabinho dos quiabos, corte-os em fatias fininhas para agilizar o processo de cozimento;
2. Em uma frigideira, coloque o azeite e o quiabo fatiado e comece a refogar;
3. Para neutralizar a baba do quiabo, acrescente o limão;
4. Tempere com o sal e a pimenta;
5. Desligue o fogo e finalize com a cebolinha verde.

5. Quiabo refogado com pimenta-de-cheiro

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Ingredientes

• 2 colheres de azeite
• 3 dentes de alho picados
• ½ cebola picada
• Sal
• 3 pimentas-de-cheiro
• 1 limão espremido

Modo de preparo

1. Refogue o alho e a cebola no azeite;
2. Em seguida, adicione o quiabo já lavado e cortado em rodelinhas;
3. Tempere com sal, pimenta-de-cheiro e limão e continue mexendo até a baba do quiabo sumir.

6. Quiabo refogado com ovo

Ingredientes

• 2 xícaras de café de quiabo
• 2 ovos
• 2 pitadas de sal
• 2 colheres de óleo

Modo de preparo

1. Lave, seque e corte o quiabo em rodelas finas;
2. Na frigideira, refogue o quiabo no óleo e tempere com uma pitadinha de sal;
3. É hora de colocar os ovos com gema e clara e acertar o sal;
4. Tampe a panela e deixe no fogo por alguns minutinhos até os ovos ficarem prontos.

7. Quiabo refogado com limão

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Ingredientes

• 500 g de quiabo
• ½ cebola
• ½ tomate sem pele
• 2 dentes de alho amassado
• Sal
• Cheiro-verde
• Pimenta-do-reino
• 4 gotas de limão
• Óleo
• Água

Modo de preparo

1. Refogue o alho amassado, a cebola picada e o quiabo cortado em pedaços no óleo;
2. Acrescente o limão, o tomate, o sal e a pimenta-do-reino e refogue por cerca de 5 minutos;
3. Coloque um pouquinho – bem pouquinho – de água para cozinhar por mais 4 minutos;
4. Finalize com cheiro-verde e sirva.

8. Quiabo refogado com frango

Ingredientes

• 400 g de quiabo
• 1 kg de frango
• 1 cebola
• 1 tomate
• Alho
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Orégano
• Cebolinha verde
• Óleo
• Água

Modo de preparo

1. Tempere o frango com alho, orégano, pimenta e sal;
2. Em uma panela quente, refogue a cebola no óleo e acrescente o frango;
3. Enquanto o frango refoga, prepare o quiabo;
4. Refogue também o quiabo junto com alho, cebola, tomate e sal no óleo;
5. Mexa o quiabo constantemente para não queimar;
6. Adicione um pouco de água quente na panela do frango para dar caldo;
7. Então, acrescente o quiabo e deixe cozinhando por, no máximo, 5 minutos, sem mexer muito;
8. Finalize com cebolinha antes de servir.

9. Quiabo refogado com carne

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Ingredientes

• 25 quiabos
• 600 g de alcatra limpa
• 1 cebola média
• 2 tomates
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de extrato de tomate
• 2 colheres de café de sal
• ½ colher de café de pimenta moída
• 1 folha de louro
• Água quente

Modo de preparo

1. Inicialmente, corte a carne em cubos de 2 cm;
2. Amasse o alho junto com sal e pimenta em um pilão e tempere a carne com essa mistura;
3. Pique a cebola, a salsa e os tomates;
4. Então, retire as extremidades dos quiabos e fatie-os em rodelas de 1 cm;
5. Em uma panela, coloque a cebola para refogar na manteiga em fogo médio até dourar;
6. Em seguida, acrescente a carne e deixe cozinhar;
7. Depois que a carne estiver fritinha, acrescente os tomates e a salsa picados, o extrato de tomate e a folha de louro;
8. Misture tudo, espere cerca de 1 minuto e, depois, abaixe o fogo e coloque 3 conchas de água quente;
9. Tampe e deixe cozinhar por meia hora, mexendo de vez em quando;
10. Depois dos 30 minutos, adicione mais quatro conchas de água quente e deixe cozinhar por 25 minutos;
11. Quando a carne estiver macia, coloque os quiabos e deixe cozinhar com a panela tampada por mais 15 minutos.

10. Quiabo refogado com carne moída

Ingredientes

• 300 g de quiabo
• 500 g de carne moída
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 colher de chá de colorífico
• 1 pitada de orégano
• ½ xícara de chá de cheiro-verde
• 1 sachê de tempero para carne
• 1 dente de alho
• Azeite
• Sal

Modo de preparo

1. Ferva os quiabos com água e vinagre para tirar a baba;
2. Em uma panela com azeite, refogue os quiabos com um dente de alho e sal e espere dourar;
3. Em outra panela, refogue a carne moída sem nenhuma gordura até que ela perca a cor vermelha;
4. Junto com a carne, coloque o restante do alho, a cebola, o colorífico, o orégano, o tempero pronto para carne, um pouquinho de sal e o tomate picado e deixe fritar;
5. Acrescente o quiabo e misture bem;
6. Finalize com cheiro-verde e sirva.

11. Quiabo refogado com abóbora

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Ingredientes

• ½ abóbora cabotiá picada
• 13 quiabos picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de açafrão
• Cebola
• Alho
• Sal
• Cebolinha
• Pimenta
• Caldo de legumes pronto
• 1 copo de água

Modo de preparo

1. Em uma panela, disponha o óleo, o alho, um pouco da cebola, o açafrão, a abóbora, o açúcar, o sal e a água e deixe cozinhar por 2 minutinhos;
2. Acrescente o quiabo e o caldo de legumes;
3. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 7 minutos;
4. Adicione a cebolinha, o restante da cebola e a pimenta de sua preferência e desligue o fogo.

12. Quiabo refogado fit

Ingredientes

• 300 g de quiabo
• 2 cebolas pequenas picadas
• 2 dentes de alho picados
• Óleo
• 2 tomates picados
• 1/4 de xícara de vinagre de maçã
• Sal
• 750 g de sobrecoxas de frango desossadas
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 unidade de limão espremido
• 1 colher de sopa de farinha de araruta
• 1 colher de sobremesa de banha de porco
• ½ pimentão vermelho picado

Modo de preparo

1. Lave os quiabos e seque-os bem, para que, quando cortados, não entrem em contato com a água;
2. Corte as pontas dos quiabos e, depois, fatie-os em rodelas finas;
3. Em uma panela, refogue uma cebola e um dente de alho no óleo;
4. Depois de dourar, acrescente o quiabo e deixe fritar por 10 minutos.
5. Adicione um tomate e o vinagre de maçã e deixe cozinhar bem.
6. Por fim, tempere com uma pitadinha de sal e reserve;
7. Para fazer o frango, tempere os pedaços de sobrecoxa com sal, páprica defumada, cominho em pó, limão, um dente de alho e uma cebola;
8. Cozinhe o frango na banha de porco em uma panela;
9. Acrescente o outro tomate picado e o pimentão vermelho;
10. Junte o quiabo ao frango e cozinhe por mais 5 minutinhos.

Para ampliar suas possibilidades, conheça algumas receitas de quiabo grelhado e surpreenda sua família no almoço ou no jantar durante a semana!

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