8 receitas de fideuà que trarão o gostinho da Espanha para a sua cozinha

O fideuà é um prato típico da culinária espanhola. Semelhante a famosa paella, sua base é feita com um macarrão, ao invés de arroz e sua base conta com um refogado de tomate, pimentão e cebola. As versões mais tradicionais são feitas com frutos-do-mar e peixe, mas também pode-se usar linguiça e frango. Confira receitas:

1. Fideuà aioli

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Ingredientes

• 1 pacote de macarrão fideuà
• Caldo de frutos-do-mar
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 tomate picado
• Frutos-do-mar a gosto
• Aioli a gosto
• Azeite para fritar

Modo de preparo

1. Coloque a cebola, o pimentão e o tomate para refogar com azeite;
2. Adicione o macarrão e o caldo;
3. Deixe cozinhar;
4. Acrescente os frutos-do-mar já cozidos;
5. Sirva com o aioli.

2. Fideuà com vinho branco

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão fideuà
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• Óleo para fritar
• Caldo de legumes e camarão
• Lula a gosto
• Camarão a gosto
• Mexilhão a gosto
• Pedaços de peixe branco a gosto
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate picado
• Vinho branco a gosto
• Tempero a gosto

Modo de preparo

1. Coloque o peixe para ferver no caldo;
2. Leve os mexilhões para cozinhar e reserve;
3. Cozinhe o macarrão;
4. Combine o tomate, os pimentões e o alho em uma panela com óleo e acrescente a lula;
5. Adicione os temperos e o vinho;
6. Acrescente o macarrão, o caldo, o camarão, o peixe e os mexilhões e deixe cozinhar por 10 minutos, depois sirva.

3. Fideuà de lula e camarão

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Ingredientes

• 500 g de macarrão fideuà
• 12 camarões médios
• 3 lulas picadas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• Caldo de peixe
• Alho picado a gosto
• Azeite a gosto
• Açafrão a gosto
• Tempero a gosto

Modo de preparo

1. Coloque o azeite para aquecer em uma panela e adicione o camarão e os temperos;
2. Reserve e frite a lula na mesma panela e separe;
3. Frite também o alho e o macarrão na frigideira;
4. Adicione o caldo de peixe fervente, os legumes e os frutos-do-mar;
5. Deixe cozinhar por mais alguns minutos e sirva.

4. Fideuà com macarrão parafuso

Ingredientes

• 500g de macarrão parafuso
• 1 L de caldo de peixe
• 1 kg de camarões médios
• ½ kg de lula
• ½ kg de peixe branco em cubos
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 pimentão vermelho picado
• Suco de 1 limão
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alhos picados
• Açafrão a gosto
• Temperos a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os frutos-do-mar no limão;
2. Frite os camarões no azeite e reserve;
3. Coloque o pimentão, a cebola, o alho e o tomate para cozinhar no azeite e reserve a mistura;
4. Coloque o peixe para cozinhar com os temperos;
5. Acrescente a lula, deixe cozinhar um pouco e reserve;
6. Coloque o caldo de peixe para cozinhar e adicione o macarrão;
7. Após o cozimento adicione os demais ingredientes e sirva.

5. Fideuà de polvo

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Ingredientes

• 500 g de macarrão cabelo de anjo
• 1 L de caldo de peixe
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• Azeite para fritar
• Camarão a gosto
• Polvo a gosto
• Lula a gosto
• limão siciliano para decorar
• Camarões grandes para decorar
• Páprica a gosto

Modo de preparo

1. Frite os camarões da decoração no azeite e reserve;
2. Coloque a cebola e o alho para fritar no azeite;
3. Adicione a páprica, o molho de tomate, a lula e o polvo;
4. Acrescente o macarrão e o caldo de peixe;
5. Deixe cozinhar por 10 minutos;
6. Adicione o camarão;
7. Deixe cozinhar por mais alguns minutos;
8. Decore com os outros camarões;
9. Sirva com os pedaços de limão siciliano.

6. Fideuà com macarrão pipe rigate

Ingredientes

• 300 g de macarrão pipe rigate
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 3 dentes de alho picados
• 300 g de camarão
• 100 g de lula picada
• 300 g de peixe branco em cubos
• 100 g de polvo picado
• Mexilhões a gosto
• Caldo de peixe
• Azeite para fritar
• Tempero a gosto

Modo de preparo

1. Refogue os camarões em azeite;
2. Adicione e cozinhe o tomate, o alho e a cebola;
3. Acrescente o caldo, o macarrão e os frutos-do-mar;
4. Tempere, deixe cozinhar por 10 minutos e sirva.

7. Fideuà com chouriço

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Ingredientes

• ½ pacote de macarrão fideuà
• 150 g de chouriço
• ½ L de caldo de camarão
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 lata de tomate pelado
• Camarão a gosto
• Azeite para fritar

Modo de preparo

1. Leve o chouriço picado para fritar no azeite;
2. Adicione o alho, a cebola, os pimentões e o tomate pelado e deixe cozinhar;
3. Frite os camarões no azeite e reserve;
4. Adicione o macarrão e o caldo de camarão na panela, cozinhe por alguns minutos;
5. Coloque os camarões por cima e sirva.

8. Fideuà de frango

Ingredientes

• 1 kg de filé de frango picado
• 1 pacote de macarrão fideuà
• 1 L de caldo de frango
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• Vagem a gosto
• Cenoura a gosto
• Açafrão a gosto
• Azeite para fritar

Modo de preparo

1. Coloque a cebola e o alho para fritar no azeite;
2. Acrescente o frango e cozinhe bem;
3. Adicione os legumes e o tempero;
4. Acrescente o macarrão e o caldo, deixe cozinhar por alguns minutos e sriva.

A fideuà é um prato bem completo e que pode te ajudar a deixar suas refeições ainda mais especiais. O macarrão é uma opção prática para o dia a dia e funciona bem quando incrementado com ingredientes diversos. Aproveite e veja também receitas de paella e gaspacho!

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